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平成27年度食肉加工製造技術研修会（中級〜上級者向け）開催について

全肉連は、平成27年度食肉加工製造技術研修会（中級〜上級者向け）を下記のとおり開催した。

この研修会は、食肉の低需要部位を有効活用して高付加価値製品を開発し、販売品目の多様化を通じて食肉専門店の経営強化を図ることを目的とする。

記

　開催日：平成28年1月25日（月）〜26日（火）（２日間）

　場　 所：グロースヴァルトＳＡＮＯ（静岡県富士市）

　参加者：２０名

　製造実演アイテム
　　　腸詰め１種類、コッホサラミ２種類、
　　　アウシュニット（太いソーセージ）８種類
　　　パステーテ（テリーヌ状、パイ包み状のソーセージ）８種類、
　　　レバーソーセージ２種類、ドライサラミ２種類