あったかお鍋で暖まろう!

 すき焼きレシピ

すき焼きレシピ

材料(4人分)
牛肉(薄切り) 400g、   白菜 1/2個、   ねぎ 3本、   しいたけ 8枚
春菊 1束、   しらたき 1玉、   豆腐 1丁、   牛脂 適量、  卵 4個

(関東)
割下 適量
(関西)
醤油 適量  砂糖 適量

作り方(関東)
1.材料は食べやすい大きさに切る。
2.すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし鍋にひく。
3.牛肉を軽く焼いたところに適量の割下を注ぎ、他の材料と共に煮る。
4.煮えたら溶いた卵につけて食べる。

作り方(関西)
1.材料は食べやすい大きさに切る。
2.すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし鍋にひき、牛肉を火が通るまで焼く。
3.焼けた牛肉に適量の砂糖と醤油をかける。
4.焼けた牛肉を溶いた卵につけて食べる。
5.他の材料は、牛肉から出た肉汁で風味を付け同様の方法で食べる。

 しゃぶしゃぶ鍋レシピ

しゃぶしゃぶ鍋レシピ

材料(4人分)
牛肉(薄切り)600g、   白菜 1/4個、   ねぎ 2束、   水菜 1束
しいたけ 8枚、   エノキ 1束、  つけダレ (ぽん酢・ゴマダレ)
薬味 (紅葉おろし・柚子胡椒)

[だし汁]
だし昆布 (5cm角)3〜4枚、   水 適量
料理酒 適量 (水に対し1/10が目安)、   塩 少量

作り方
1.野菜は水洗いをし、食べやすい大きさに切る
2.鍋に水と昆布を入れしばらく置く。(20〜30分程度)
3.鍋をそのまま火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。
4.だし汁を火にかけたまま、鍋に適量の塩と料理酒を入れる。
5.牛肉、野菜等を軽く火に通し、薬味を入れたお好みのつけダレにつけて食べる。

 鶏の水炊きレシピ

鶏の水炊きレシピ

材料(4人分)
鶏肉(骨付き)800g、   白菜 1/4個、   ねぎ 3本、   しいたけ 8枚
エノキ 1束、   春菊 1束、   豆腐 1丁、  だし昆布 (5cm 角)3〜4枚
ぽん酢 適量、  薬味 (大根おろし、青ネギ、赤唐辛子、柚子胡椒)適量


作り方
1.材料は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に水と昆布を入れしばらく置く。(20〜30分程度)
3.土鍋に火をかけ、煮立ったら昆布を取り出し、鶏肉を入れる。
4.アクを取りながら15分ほど煮た後、他の材料を入れる。
5.火のとおった物から薬味を入れたぽん酢につけて食べる。

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