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お肉の惣菜検索結果
| 材料（10人分） |
| メイン | | 豚もも肉（ブロック） | 500g |
| えのき茸 | 2束 |
| きゅうり | 2本 |
| しょうが | 1片 |
| にんじん | 0.5本 |
| ねぎ | 0.5本 |
| 白いりごま | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | カップ0.5 |
調味料 | | 砂糖 | 大さじ4 |
| みそ | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
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| 作り方 |
①豚肉は、タコ糸でしばって形を整えます。
②鍋に①の肉、ねぎ、しょうが、酒、塩を入れ、材料がかぶる位の水を入れ、強火にかけます。沸騰したら、弱火にし、あくをとりながら５０～６０分煮ます。汁につけたまま冷やします。冷めたゆで豚を５ｍｍ厚さに切り、さらにそれを棒状に切ります。
③きゅうりは５～６ｃｍ長さのせん切りにし、塩少々をふり、しばらくおき、しんなりしたら水けをしぼります。
④にんじんは５～６ｃｍ長さに切り、さっとゆでます。
⑤えのき茸は根元をとり、１／２の長さに切り、さっとゆでます。
⑥すり鉢に白ごまを入れ、よくすりつぶし、調味料を加えてよくすり混ぜます。
⑦ゆで豚、きゅうり、にんじん、えのき茸を⑥で和えます。 |
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