|
|
お肉の惣菜検索結果
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ロース肉（薄切り） | 400g |
| オレンジの皮（おろしたもの） | 小さじ5 |
| みかんジュース | 500cc |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| クローブ | 2粒 |
| こしょう | 少々 |
| ラム酒 | 60cc |
| 塩 | 少々 |
ホワイトソース | | ミックスベジタブル | 130g |
| 牛乳 | 200cc |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| バター | 大さじ2 |
つけ合わせ | | オレンジ | 1個 |
| キウイフルーツ | 0.5個 |
| クレソン | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| プチトマト | 6個 |
※マッシュポテト | | 卵黄 | 1個分 |
| じゃがいも | 300g |
| バター | 大さじ2 |
|
| 作り方 |
①肉に塩、こしょうをしておく。
②ミカンジュース、オレンジの皮、クローブ、ラム酒、小麦粉を入れて弱火にかけながら混ぜて、とろりとしたオレンジソースを作る。
③ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳１カップを加えてとろみを出し、刻んだミックスベジタブルを加えて、やや固めの濃度に仕上げる。
④ケーキ型の内側にバターをぬり、底、側面に肉を敷き詰め、これに白ソースを流しこみ、又肉を敷き詰め、アルミホイルを上からかぶせて２２０℃のオーブンで約２５分間焼く。
⑤焼き上がったものを切り分けて、皿に盛りつけをしてからオレンジソースを流し込み、マッシュポテトを作り、絞り出し器でデコレーションする。
⑥プチトマトはへたを除いて反対側に十文字に切り込みを入れ、花型に開き、小さいパセリをさし込む。 |
|
|
