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お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ロース肉（薄切り） | 660g |
| ホタテ | 4個 |
| 卵 | 5個 |
| しいたけ | 3個 |
| ピーマン | 1個 |
| りんご | 1個 |
| 黄ピーマン | 0.2個 |
| 甘栗 | 5個 |
| 赤ピーマン | 0.2個 |
| 長芋 | 0.2本 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
（Ａ）スープあん | | 片栗粉 | 適量 |
| 一番だし | 400cc |
| 塩 | 小さじ0.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 作り方 |
①一番だしは取っておく。一番だし７００ｃｃ位に、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1～2、薄口しょうゆ大さじ1弱、砂糖小さじ2、みりんと酒各小さじ1で味付けし、溶き卵を混ぜて裏ごしする。
②肉にしょうゆ、酒、塩で下味を付けておく。
③りんご、長芋、ホタテは千切りにし、リンゴは塩水へ。長いもはしょうゆ、ホタテはしょうゆと酒でした味を付ける。
④椎茸は薄切りにし、しょうゆを振りかけておく。
⑤肉に③を巻いて、だしでにる。
⑥器に水気を切った肉巻き、くり、椎茸を入れ、①を注ぎ入れる。甘栗を切って入れる。
⑦蒸す。
⑧Aを沸騰させ、水溶片栗粉でとろみを付け、ピーマンのあられ切りを散らす。
⑨蒸し上がったら器に⑧を薄く入れてできあがり。 |
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