お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
１） 豆腐でかさまし
２） 衣をれんこんにして、シャキシャキの食感を楽しめます。
３） 海苔を加えたことで、風味が増すようにしました。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
鶏ひき肉を使うことで、あっさりとしてヘルシーな仕上がりになっています。
| 材料（4人分） |
４人分
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・1/4個
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
玉ね
ぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
れんこん ・・・・・・・・・・・・・・200g
うずらの卵（水煮）・・・・・・・12個
のり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1帖
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
薄口しょうゆ ・・・・・・・・・大さじ2
酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ 1/2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
鶏卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
－つけ合わせ－
サラダ菜 ・・・・・・・・・・・・・・・4枚
レモン ・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
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| 作り方 |
① 豆腐の水切りをする。
② のりをもみ、酒、薄口しょうゆと合わせ、電子レンジで30秒ほど加熱する。
③ れんこんをせん切りにして、半分に切り、酢水につけておく。
④ しめじと玉ねぎをみじん切りにする。
⑤ ボウルに鶏ひき肉と①、②、④、塩、こしょうを入れてこねる。
⑥ れんこんは水気を取ってバットにしいておく。
⑦ うずらの卵は水気を取って小麦粉をつける。
⑧ ⑤でつくった肉ダネに、うずらの卵を入れて、たわら型にする。
⑨ 小麦粉、卵、れんこんの順に衣をつける。
⑩ 油で揚げる。
⑪ パックに⑩を盛り、つけ合わせのサラダ菜とレモンを飾る。
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