お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 上州豚肉巻き ～照り焼きとソースカツ風～ 【群馬】
特徴 :
上州豚を使い、焼くと揚げるの2種類の調理法でつくりました。肉巻きの中には豚肉と相性抜群のりんごとチーズを使用し、味にインパクトを出しています。また、串に刺し食べやすく、スティック状にしたことで食べ歩きにもピッタリです！
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
群馬県の豚肉生産量は全国第5位で、上州麦豚が有名です。養豚家さんへの還元のためこのメニューを考案しました。
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
豚ばら薄切り肉・400ｇ
－照り焼き用－
ご飯・100g
りんご ・・1/2個
白ワイン ・・50g
水 ・・50ml
砂糖 ・10g
いりごま 1g
塩、こしょう ・各0.5g
＜照り焼きタレ＞
しょうゆ・144g
砂糖・72g
みりん ・・72g
－ソースカツ用－
ご飯・100g
棒チーズ・・60g
塩、こしょう ・・各0.5g
＜パン粉つけ＞
片栗粉大さじ4
卵・・2個
パン粉 1カップ
揚げ油・1000ml
ウスターソース・100g
－飾り－
サラダ菜・・4枚
ミニトマト（赤）（黄）・各4個
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| 作り方 |
作り方
① りんごを1cm角に切り、白ワイン・水・砂糖で煮る。
② ①とチーズをそれぞれ4本ずつ串に刺す。
③ ご飯をつぶし、ラップの上に長方形に伸ばし②を巻く。
④ ③に豚肉をらせん状に巻き、塩、こしょうをふる。
⑤ りんごが刺さっている照り焼き用は、フライパンで焼き余分な油をペーパーで吸い取り、合わせたタレをからめる。
⑥ チーズが刺さっているソースカツ用は、片栗粉・卵・パン粉の順につけて油で揚げ、温めたウスターソースをつける。
⑦ パックに盛り、照り焼きの方にいりごまをふりかける。
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