お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
豚肩肉は、キメが荒く少し硬めですが、ほどよい脂肪があり、大変旨味がある部位です。玉ねぎと合わせてひき肉にすることで、水分をよく含み、れんこん・りんごとの相性が良く、柔らかくて旨味がギュッと凝縮されたお惣菜に仕上がりました。サラダを添えた主菜やちょっとした酒肴、お弁当のおかずにと、幅広い用途で豊かな風味と食感をお楽しみください。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
第1のポイントは、味！第2のポイントは、料理に合う部位を、豊富な産地と品種の中から選ぶことができるところ！
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
豚肩肉650g
－A－
玉ねぎ250ｇ
酒・大さじ4
太白ごま油 ・大さじ1
にんにく（すりおろし）・小さじ2
片栗粉・大さじ1と1/2
塩、こしょう・・各少々
－B－
加賀れんこん（みじん切り)・100ｇ
搾菜（みじん切り） ・・50ｇ
白ごま・大さじ1と1/2
オイスターソース・大さじ1
加賀れんこん（5mm幅薄切り）
・・8枚
片栗粉適量
－C－
りんご（千六本）中１個
チーズ（溶けるタイプ） 60ｇ
トリュフソルト少々
ナツメグ、シナモン・・少々
ココナッツロング・35ｇ
－D－
しょうゆ・大さじ3
黒酢大さじ3
砂糖大さじ3
水・大さじ4
－つけ合わせ－
ベビーリーフ・・適量
レモン・1/4
ハーブ適量
マスタード・・大さじ1
白ごま・小さじ1
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| 作り方 |
作り方
① 豚肉と A をフードプロセッサーで撹拌し肉ダネをつくり2等分する。
② 1/2の肉ダネに B を加えてこね、8等分し丸型に成形する。
③ ②の肉ダネの表面に、片栗粉を薄くまぶしたれんこんの薄切りをのせて軽く押さえ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
④ 残りの1/2の肉ダネに C を加えてこね、8等分し小判型に成形する。
⑤ ④の肉ダネ全体にココナッツロングをまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
⑥ ③と⑤を190℃に予熱したオーブンで約12～15分焼く。
⑦ フライパンで D を加熱し、濃度が出るまで煮立てたところに、焼きあがった⑥-③を加えてからませる。
⑧ パックにベビーリーフを敷き⑥-⑤と⑦を盛りつけ、白ごま、ハーブ、レモン、マスタードを添える。
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