お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
畑の肉とよばれる大豆製品でつくられた高野豆腐と牛肉・豚肉の融合です。ひき肉の中には、岐阜県の特産物である人参と枝豆が入っていて、彩りも良いです。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安心・安全で手軽に購入できる。
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
豚ばら肉･････････････････240g
豚ひき肉･･････････････････40g
牛ひき肉･･････････････････40g
高野豆腐････････････72g（4個）
にんじん･･････････････････20g
枝豆（ゆで・むき身）････････40g
塩 ･･･････････････････････0.2g
こしょう･･･････････････････少々
卵････････････････････････20g
パン粉 ･･･････････････････20g
だし汁･･･････････････････40ml
－A（高野豆腐を戻す用）－
だし汁･････････････････2100m
砂糖･･････････････････大さじ3
みりん ････････････････大さじ3
しょうゆ ･･･････････････小さじ1
塩 ･････････････････小さじ3/4
－煮汁－
だし汁･････････････････1200ml
砂糖･･････････････････大さじ4
みりん ････････････････大さじ4
しょうゆ･･･････････小さじ1と1/3
塩 ････････････････････小さじ1
－つけ合わせ－
干し柿････････････････････4個
レモン････････････････････1個
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| 作り方 |
作り方
① 高野豆腐をAで戻し、半分に切ったものの厚さ半分のところに切り込みを入れる。
② ひき肉（豚・牛）にみじん切りしたにんじん、卵、だし汁に浸したパン粉、塩、こしょうを混ぜ合わせ、枝豆と一緒に①に詰める。
③ 沸騰した煮汁で②を煮る。（10～15分）
④ ③を豚肉で巻き、③の煮汁（100～150ml程度）を入れたフライパンで、きつね色になるくらいまで蒸し焼きにする。
⑤ 干し柿は輪切りにし、串に刺してレモンをかける。
⑥ ④と⑤をパックに盛りつける。
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