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入賞作品
- モチモチうめぇ～（梅）ソースの肉詰め南蛮 【京都】
特徴 :
フワフワの厚揚げに肉詰めとおもちでボリュームを出し、梅をきかせたタルタルソース！！ 酸味があるモチモチのご飯に合う一品です。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
手軽に買い求められ、料理のメインになる。
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
豚・牛合いびき肉300g
厚揚げ・4枚
スライスもち・5枚
ニラ・半束
－A－
卵1個
塩少々
こしょう少々
うま味調味料・・少々
サラダ油・適量
片栗粉・・適量
＜タルタルソース＞
卵3個
マヨネーズ100g
－B－
玉ねぎ・1/2個
カリカリ梅 ・4個
梅肉・梅干し2個分
パセリ ・・適量
－C（合わせ調味料）－
砂糖・・20g
酢50ml
しょうゆ30ml
はちみつ・適量
－つけ合わせ－
フリルレタス適量
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| 作り方 |
作り方
① タルタルソース用の卵3個をゆで卵にしておく。
② ニラをみじん切りにして、ひき肉と A をすべて混ぜ合わせる。
③ 厚揚げを切って ② を中に詰めて短冊に切ったもちを一緒に詰める。
④ ③に両面片栗粉をふっておく。
⑤ フライパンに油をひいて中火で ④ を焼いてふたをする。
⑥ B をみじん切りにして、マヨネーズとゆで卵と混ぜてタルタルソースをつくる。
⑦ C を混ぜ合わせて⑤の中に入れ、厚揚げにからめながら煮詰める。
⑧ パックにフリルレタスを敷いた上に⑦のせ、⑥のタルタルソースをかける。
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