お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
ゆず味噌なので、保存食としてもいけるし、ご飯のおかずにも色々なバリエーションで、使っていただける中身です。そして、レバーの苦手な人でも食べやすい、栄養がある料理です。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
奈良県で特産品の大和肉鶏を色々な人に食べてもらいたい。
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
鶏もも肉････････････････250g
鶏レバー････････････････200g
土しょうが ････････････････20g
酒･････････････････････100ml
－A－
みそ････････・･･･40g
砂糖･･･････・････大さじ2と1/2
しょうゆ･･････････小さじ2と1/2
みりん･･･････････小さじ2と1/2
ゆず皮･･･････････2と1/2個分
食パン･･･････････････････8枚
小麦粉･･････････････････適量
卵（L）････････････････････3個
パン粉･･････････････････適量
揚げ油･･････････････････適量
－つけ合わせ－
ミニトマト･･････････････････8個
パセリ･･･････････････････少々
|
| 作り方 |
作り方
① レバーを細かく切り、湯通しする。
② 土しょうがをみじん切り、鶏肉を5mm角に切る。
③ ゆず皮をみじん切りにする。
④ 鍋に酒を入れて①、②を入れ煮つめ、半量になったら A を入れて煮つめる。
⑤ ④の水分がなくなったら③のゆず皮を入れる。
⑥ 食パンの耳を取り、⑤をはさんで小麦粉、卵、パン粉をつけて170℃の油で揚げて4等分に切り、つけ合わせとともにパックに盛る。
|
|
