お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
旨味のある甘とろ豚肉の食感と、白玉粉でつくったやわらかいもちが、ピリ辛しょうゆ味においしくからんでいます。
手軽で簡単につくれます。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
柔らかな赤身で旨みが強く、脂身は甘く滑らかな口溶けのこの豚肉のおいしさと食感が味わえるようにしました。
| 材料（4人分） |
材料（4人分）
甘とろ肩ロースブロック肉････350g
白玉粉･･････････････････180g
油揚げ（大判）･････・･･････2枚
塩･･････････････････････適量
こしょう･･････････････････適量
小麦粉 ･････････････････適量
サラダ油････････････････適量
－A（合わせ調味料）－
酒･･･････････････････････80ml
砂糖･･････････････････大さじ2
しょうゆ･･･････････大さじ2と1/2
にんにく（すりおろし） ･・大さじ1
弱しょうが（しぼり汁）････大さじ1
弱コチュジャン･･････小さじ1と1/2
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| 作り方 |
作り方
① 豚肉を1.5cm角に切り、塩、こしょうをする。
② 油揚げの3辺を切り、湯通しをする。
③ フライパンに油を熱し、①を炒める。
④ 白玉粉に水175mlを加え、混ぜ合わせる。
⑤ 広げた油揚げに、④をちぎってのせ、その隙間に③の肉を置き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って端から巻く。
⑥ ⑤を1.5cm幅に切り、フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼き、水70mlをまわし入れ、ふたをして水分がなくなるまで焼く。
⑦ 水分がとんだら、混ぜ合わせた A をまわし入れ、全体にからませる。
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