お肉の惣菜検索結果
入賞作品
特徴 :
麻婆豆腐を肉で巻きました。見た目は違いますが味は麻婆豆腐です。お肉感が強くピリッとシビ辛のタレがよくからみます。一風変わった麻婆豆腐はガッツリ食べたい時にオススメです。
国産食肉を活用したポイント :
安心・安全だからです。
| 材料（4人分） |
| 豚肉：バラ肉４８０g、ひき肉４０g | 牛肉：ひき肉８０g |
白ねぎ-----------------５０g
にんにく----------------２０g
酒-----------------大さじ１
塩、こしょう--------------少々
片栗粉-----------------適量
ごま油-----------------１２ml
片栗粉----------------３g
水------------------１０ml
豆腐-----------------４８０g
葉ねぎ-----------------１０g
糸唐辛子----------------適量
〈タレ〉
水------------------１６０ml
鶏ガラスープの素------------８g
酒-------------------４０ml
砂糖----------------大さじ１
塩-------------------少々
しょうゆ----------------２４ml
すりおろししょうが（チューブ）------２㎝
甜麺醤---------------大さじ１
豆板醤-------------大さじ１／２
粉ざんしょう------------小さじ１
ごま油---------------大さじ１
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| 作り方 |
1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ６００Wで４分あたため、水切りする。その後３等分に切る。
2. 白ねぎとニンニクをみじん切りにする。葉ねぎは小口切りにする。
3. 豚ひき肉と牛ひき肉を合わせ、塩・こしょう、酒を入れこねる。こねた後４等分にし薄くのばす。ごま油（３ml）をひいたフライパンで焼き色がつくまで中火で焼く。
4. 豚バラ肉をバットに並べ、塩・こしょう、片栗粉をふる。その上に豆腐とひき肉をのせ肉で包む。
5. タレと水溶きかたくり粉をすべてボールに入れて混ぜる。
6. ごま油（９ml）をひいたフライパンに4.を入れ、中火でしっかり焼き色がつくまで焼く。
7. 焼きあがった6.をとり出し、白ねぎとニンニクを入れ軽く炒める。タレを入れ6.をフライパンに戻し煮る。
8. 煮つまったら肉をとり出し、水とき片栗粉を入れとろみをつける。
9. 肉を３等分し、タレとともに皿に盛りつける。葉ねぎ・糸唐辛子を飾る。 |
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