お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞 浜田陽子賞
特徴 :
四方竹の歯応え、チャーテの柔らかさ、土佐あかうしのさっぱりとしたやさしい味。美味です。
国産食肉を活用したポイント :
子供も大人も安心して食べて頂ける様に外国のお肉ではなくて、国産のお肉を使いました。
| 材料（4人分） |
・四方竹----------------４本
・チャーテ---------------３個
・輪切り唐辛子-------------少々
A
醤油--------------大さじ４
みりん-------------大さじ３
砂糖----------大さじ１と１／２
酒---------------大さじ１
水あめ-------------大さじ１
・サラダ油-------------大さじ１
・和風だし-------------小さじ１
・米のとぎ汁
|
| 作り方 |
1. 四方竹は６～７㎜くらいの斜め切りにする。
2. チャーテは皮をむく。
3. 2.を半分に切り、中の種を取り除き、もう一度薄く切る。
（１個を４枚に切り、今度は７～８㎜くらいの棒状に切る。長ければ半分に切る）
4. 米のとぎ汁を鍋に入れ、3.を入れて２～３分湯掻いてアク抜きをして、水で洗う。
5. サラダ油をフライパンに入れ、熱したところで四方竹とチャーテを入れて中火で３～４分炒め、水８０mlとＡを入れて中火で４～５分煮る。
6. 5.に牛肉を入れて、中火（強）で、ほぐしながら混ぜ、３～４分煮詰める。
7. 器に盛り、輪切り唐辛子を散らす。 |
|
