お肉の惣菜検索結果
入賞作品
- 春巻きメンチカツ～４つの味のアラカルト～【愛媛県】
特徴 :
一口食べた時に、肉‼の味わいを残したいので、ハンバーグたねを春巻きの皮のパリッとした食感の中に閉じ込めた。メンチカツの衣の代わりに、春巻きの皮を使うことで簡単に美味しく作れる。肉だねにしっかり味が付くのでソース要らず。４つの食材を加えて、彩りも食感も味のレパートリーも楽しめる。
国産食肉を活用したポイント :
いつも使っている安心感（値段、味）
| 材料（4人分） |
春巻きの皮（大）------------８枚
玉ねぎ ---------------１／２個
ごま油 -------------大さじ１／２
【調味料】
ケチャップ -----------大さじ１／２
しょうがすりおろし -------大さじ１／２
しょうゆ ------------大さじ１／２
鶏がらスープの素----------小さじ１
塩 ---------------小さじ１／４
揚げ油-----------------適量
なす-----------１㎝角×１０㎝×２本
さつまいも--------５㎜角×１０㎝×４本
チェダーチーズ（スライスタイプ）-----２枚
オクラ-----------------２本
カレー粉--------------小さじ１
付け合わせ--------ミニトマト・レタス
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| 作り方 |
① 玉ねぎはみじん切りにしてごま油でじっくりと甘みが出るまで炒め、皿に広げて冷ましておく。
② ひき肉と調味料をボールに入れ、①も加えてよくこねる。８等分にしておく。
③ なすとさつまいもは、規定の大きさに切りそろえ、細く切る。
④ 春巻きの皮に②を長方形になるように置く。
⑤ ④の上に、なす・さつまいも・チーズ・オクラ＋カレー粉の４種をそれぞれ２等分ずつのせる。
⑥ 春巻きを包む要領で、皮を巻いていき、巻き終わりを水でぬらしてしっかり止めておく。
⑦ ⑥をきつね色になるまで、油温度を最初は１６０度で、最後は１８０度に上げる（片面２分ずつほど）。
⑧ ⑦が冷めたら斜め半分に切り、切り口を見せるようにして、パックに盛る。付け合わせも添える。
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