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全国大会参加賞
- チャオズロール～７つ食べて願いを叶えよう～【宮城県】
特徴 :
料理を考える際、頭にアニメのドラゴンボールが浮かびました。アニメの中に餃子（チャオズ）というキャラクターがいます。肉を使ったコンテストなので、餃子の餡を豚肉で包もうと考えました。アニメではドラゴンボールを７つ集めると神龍（シェンロン）と言う龍の神が現れ願いを叶えてくれます。そこで７つのチャオズロールを盛り付け、全て食べきり優勝の夢を叶えてもらいます。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
豚バラ肉と鶏挽肉で食べ応えUP！！
| 材料（4人分） |
| 豚肉：バラ薄切り肉３００g
鶏肉：ひき肉（モモ） ４００g |
パプリカ---------赤・黄各１／４個
キャベツ--------------１／４個
ニラ----------------１／２束
ねぎ------------------１本
大葉------------------２枚
ミニトマト---------------４個
白ごま-----------------適量
片栗粉-----------------適量
レタス-----------------適量
【Ａ】
醤油----------------大さじ２
ごま油---------------大さじ２
砂糖----------------大さじ２
塩---------------小さじ１／４
胡椒------------------少々
【Ｂ】
醤油----------------大さじ４
みりん---------------大さじ４
砂糖----------------大さじ３
酒-----------------大さじ３
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| 作り方 |
①キャベツは荒くみじん切りし、塩小さじ１／２で揉み１０分ほどおき、しんなりしたら水気をしっかりと絞る。ニラは小口切り、パプリカはみじん切りする。ネギは根の方を１／４本分残してみじん切りする。
②１／４のネギで白髪ネギを作り、千切りの大葉と合わせておく。
③鶏挽肉に【Ａ】をいれ、粘りが出るまでよく練る。
④③に、①の野菜と、片栗粉大さじ１を加えて混ぜ合わせる。
⑤１個約２５gで丸め、耐熱皿にのせてラップし、レンジに入れ６００Wで３分加熱する。
⑥粗熱を取った⑤に豚バラ肉を巻き付け、全体に片栗粉をまぶす。
⑦油を引いたフライパンで中火で肉の巻き終わりから全面を焼き色がつくまで３～４分焼き、⑤の肉汁と合わせた【Ｂ】を加えて転がしながら、絡めて煮詰めていき、とろみがついたら火を止める。
⑧パックにレタスを敷き肉を盛りつけ、大葉と合わせた白髪ネギをのせ、全体に白ごまを振り、ミニトマトを添える。
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