お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
特徴 :
主な食材は鶏手羽元とさつまいもともちとシンプルですが、いろいろな味や食感が楽しめます。味付けは、はちみつとバターに醤油をプラスしたので、なじみのある味でありながらも、いつもの料理とはひと味違う味を楽しめます。おやつのような感じでパクッと食べられると思います。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安くて食べ応えがあり、みんなの好きな鶏手羽元を使いました。
| 材料（4人分） |
切り餅-----------------９０g
さつまいも--------------２８０g
しょうが---------------１かけ
にんにく---------------１かけ
しょうゆ--------------大さじ１
塩-------------------適量
こしょう----------------適量
薄力粉-----------------適量
片栗粉-----------------適量
サラダ油----------------適量
〈和風ハニーバターソース〉
しょうゆ--------------小さじ４
はちみつ--------------大さじ４
バター-----------------４０g
白いりごま---------------５g
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| 作り方 |
① しょうがとにんにくをすりおろす。薄力粉と片栗粉は１：２の割合で合わせておく。
② 鶏手羽元を骨に沿って包丁で開き、しょうが・にんにく・しょうゆ・塩・こしょうと合わせて揉み込み、約１５分置く。
③ 切り餅は５㎜程度の厚さに切る。さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
④ フライパンに少し多めの油を入れ、切った餅を焼き色がつくまで中火で揚げ焼きをする。
⑤ 切ったさつまいもを１８０℃の油で４分程度揚げる。
⑥ 鶏手羽元に薄力粉と片栗粉を合わせたものをまぶし、１８０℃の油で８分程度揚げる。
⑦ ④のフライパンの油を拭き取り、しょうゆ・はちみつ・バター・白いりごまを加え、２～３分煮詰め、火を止める。
⑧ ボウルに鶏手羽元と餅とさつまいもを入れ、⑦のソースを加え、からめる。
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