お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
名古屋名物の手羽先の美味しさを群馬県産の美味しい豚ロース肉で再現してみました。仕上げにコショーを大胆にふりかけるところがポイント。ちょっときつめの辛さがクセになります。スティック状で食べやすいのも◎です。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
品質の良さ安全性と信頼度の高さ
| 材料（4人分） |
塩-------------------少々
薄力粉---------------大さじ２
揚げ油-----------------適量
【たれ】
にんにく----------------２片
醤油----------------大さじ４
味醂----------------大さじ２
酒-----------------大さじ２
砂糖----------------小さじ４
【仕上げ】
コショウ----------------適量
ベビーリーフ--------------２袋
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| 作り方 |
① 豚ロース肉は軽く塩を振る。
② にんにくは包丁の腹で押しつぶし、鍋にたれの材料を全て合わせて火にかける。
③ たれが沸いてきたら弱火に落とし、半分量になるまで煮詰める。
④ 豚ロース肉を１㎝幅のスティック状に切り、全面に薄く薄力粉をまぶす。余分な粉は払い落とす。
⑤ １８０℃の油で豚ロース肉を揚げ、中心まで火を通す。（約３分間）
⑥ 揚げた豚ロース肉をバットに平らに並べ、刷毛でたれを塗り、コショウを振りかける。
⑦ 裏返して⑤と同じ工程を繰り返す。
⑧ ベビーリーフは軽く水洗い後、水気をよく切ってからパックに敷く。
⑨ 粗熱が取れた豚ロース肉をベビーリーフの上に盛りつけて完成。
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