お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
日本食の惣菜の定番、きんぴらに干し芋を入れて、塩昆布で味付けし、豚肉で巻きました。おかずにも、お茶うけにもいいです。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
豚肉は柔らかくて食べやすい、値段も手ごろ、調理しやすい。
| 材料（4人分） |
ごぼう-----------------８０g
人参------------------８０g
干し芋-----------------８０g
生姜------------------２０g
塩昆布-----------------１５g
薄力粉---------------大さじ３
ごま油---------------大さじ１
【合わせ調味料】
醤油・酒・みりん---------各大さじ１
砂糖----------------小さじ１
水-----------------大さじ２
レタス-----------------２枚
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| 作り方 |
① 人参・ごぼうは細いせん切り、柔らかく茹でて、ざるに挙げて冷ましておく。
② 生姜は細いせん切り、干し芋は厚みを半分にし、細く切る。
③ ビニール袋に-と生姜と塩昆布、薄力粉を振り入れ、全体にまぶす。
④ 豚肉を４等分に広げ、薄力粉をうすくふるう。
⑤ ③を４等分にし、④の上下２㎝位残し全体にちらし、干し芋をのせ、豚肉でしっかり巻く。全体に薄力粉を薄くまぶす。
⑥ ごま油を熱し、巻き終わりを下にして肉巻きの全体を焼く（蓋をして中火で約５分位）。取り出し、フライパンをきれいにふき取り、
⑦ 合わせ調味料を入れ、煮立ってきたら、肉巻きを戻してからめる。強火で２分弱。
⑧ 冷ましてから６等分に切り分ける。レタスを添える。
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