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全国大会参加賞
- ご飯がすすむ！フルーティーなミルフィーユカツ【長野県】
特徴 :
ミルフィーユカツに柿ジャムを入れることでフルーティーな味わいになり、クリームチーズとの相性も抜群です！
お好みですだちを掛けることでさっぱりとした一品になります。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
安全で鮮度のいいお肉がいつでも安心して購入することができる。
| 材料（4人分） |
卵-------------------１個
牛乳----------------大さじ２
薄力粉---------------大さじ３
黒酢--------------大さじ１／２
白だし-------------大さじ１／２
ごま油-------------大さじ１／２
すりごま--------------小さじ１
人参-------------１／２本（８０g）
すだち--------------２玉（４４g）
サニーレタス--------------１５g
大葉---------------４枚（２g）
クリームチーズ----------４枚（４２g）
柿ジャム----------------８０g
パン粉----------------１００g
揚げ油-----------------適量
ブラックペッパー------------適量
薄力粉-----------------適量
塩・こしょう--------------適量
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| 作り方 |
① つけ合わせの人参を専用のスライサーで千切りにする。黒酢・白だし・ごま油を和え、すだち・レタスを洗う。
② 卵、牛乳、薄力粉を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。
③ 豚ロース３枚を敷き、大葉、クリームチーズ、柿ジャムの順にのせ巻いて、塩コショウをする。
④ 薄力粉をお肉全体に薄くまぶし、バッター液、パン粉の順にしっかり付ける。
⑤ １６０℃～１７０℃の揚げ油で全体がきつね色になるまで揚げる。
⑥ カツを包丁で斜めに切り、人参は汁気を絞り、すりごまをかける。すだちは半分に切る。
⑦ サニーレタスを敷き、全て盛り付け、カツにブラックペッパーをかける。
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