お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
家庭にあるじゃがいもを使い、ボリュームを出し、お子さんから高齢の方にも、食欲の出る大葉・ねぎみそ味で、肉に昆布の味を付けました。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
県産の購入しやすく安心安全の黒部名水ポーク。脂のバランスのとれた肩ロースを使用しました。
| 材料（4人分） |
じゃがいも---------------５０g
人参------------------５０g
いんげん----------------５０g
大葉------------------１０枚
ねぎ------------------５０g
みそ-----------------１００g
砂糖-----------------１００g
みりん---------------大さじ１
てんぷら粉-------------カップ１
手巻き用昆布--------------８枚
油------------------９００g
塩-------------------少々
ベビーリーフ-------------１００g
レモン-----------------４切
ブロッコリー--------------８個
ラディッシュ--------------少々
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| 作り方 |
① 大葉・ねぎ・人参をきざみ、みそ・砂糖・みりんでみそを作る。
② ブロッコリーは房を小分けにし、塩を少々入れ柔らかくなるまでゆでる。
③ 人参・インゲンを細長く切り、塩を少々入れ柔らかくなるまでゆでる。
④ じゃがいもを細長く切り、電子レンジで５００Wで約３分加熱する。
⑤ 豚肩ロースのスライス肉に①のみそを塗り、③④の野菜をのせて巻く。
⑥ 手巻き用の昆布に⑤をのせて型を整える。
⑦ ⑥に天ぷら粉をつけて、１７０℃の油で３～４分揚げる。
⑧ 揚がったロールを半分に切り分けて、レモン、ラディッシュを輪切りにする。
⑨ ベビーリーフ・レモン・ブロッコリー・ラディッシュを器に盛り付けその上に切り分けたロールを乗せる。
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