お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
油揚げに挽肉をつめて焼いた変わりメンチカツです。いろいろな野菜で彩りよく仕上げました。挽肉に塩-を入れているので、冷めてもふっくらやわらかです。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
国産挽肉を使用することでよりやわらかでジューシーに仕上がります。
安心して食べられるのも魅力の１つです。
| 材料（4人分） |
卵-------------------２５g
パン粉-----------------５g
牛乳------------------５g
塩麹------------------１２g
砂糖------------------３g
こしょう----------------適量
ナツメグ----------------適量
油揚げ（長方形）-------------６６g
ブロッコリー--------------２０g
ヤングコーン（水煮）-----------１０g
ミニトマト---------------３０g
塩-------------------適量
ケチャップ---------------２０g
ウスターソース-------------２０g
カレー粉----------------適量
ベビーリーフ--------------３０g
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| 作り方 |
① ブロッコリーは塩ゆでする。ヤングコーンは水を切り、半分に切る。油揚げは半分に切り中を開く。
ミニトマトとベビーリーフは洗っておく。
② 牛ミンチ、豚ミンチ、塩麹をボウルに入れて混ぜ合わせる。
パン粉、牛乳、溶き卵、砂糖、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、６等分にする。
③ 油揚げに②を半量詰め、真ん中にブロッコリーを入れ、残りの半量を詰め、つまようじで止める。
ヤングコーンとミニトマトも同様に詰める。
④ フライパンを熱し③を入れて中火で焼き色が付くまで焼く。うら返してフタをして弱火で約１２分焼く。
⑤ ケチャップ、ウスターソース、カレー粉を混ぜ合わせる。
⑥ ④のつまようじをぬいて半分に切る。ベビーリーフと⑤のソースを添えて盛り付ける。
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