お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
特徴 :
高知県産の美味しい鶏もも肉を西京焼きにし、間に全国生産量が日本一のしょうがとみょうがを巻きこみ、
ジューシーに焼き上げました。主食やビールのお供、お弁当にも！
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
高知県産の美味しくてジューシーな鶏肉を使いました。
| 材料（4人分） |
みょうが-------------４個（６５g）
しょうが----------------１５g
大葉---------------４枚（３g）
サニーレタス-----------２枚（２６g）
ミニトマト-----------８個（１１５g）
白みそ----------------２５０g
塩-------------ふたつまみ（１g）
こしょう----------------適量
サラダ油-----------大さじ２（３６g）
小麦粉------------大さじ３（２７g）
酒--------------大さじ２（３０g）
砂糖-------------大さじ２（１８g）
柚の酢------------大さじ１（１５g）
だししょうゆ---------大さじ３（４５g）
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| 作り方 |
① 鍋に白みそ、砂糖、酒を入れ、アルコールをとばし、西京みそを作り、氷水で冷やす。
② みょうがは１／４に切り斜めにざく切り、しょうがは千切りにする。
③ 鶏肉は厚みを揃えて切り開き、皮目にフォークで穴をあける。
④ 塩、こしょうを振り、西京みそを両面に塗る。
⑤ 内側に小麦粉をはたき、大葉をのせ、-の野菜をのせて巻き、クッキングペーパーで形を整え、アルミホイルで巻き、油をひいたフライパンで１０分蓋をして中火で焼く。
⑥ ２００℃のオーブンで１５分焼く。
⑦ 西京みそ大さじ３に、だししょうゆと柚の酢を合わせたもの大さじ３とお肉の煮汁を加え、みじん切りにして、水にさらしたみょうが１個を入れ、たれを作る。
⑧ ちぎったレタスを敷いた上に、切り分けた鶏肉をのせ、たれをかけ、ミニトマトを飾る。
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