お肉の惣菜検索結果
全国大会参加賞
- 佐賀のめぐみをギュッと詰め込んだ酢味蓮（すみれ）揚げ【佐賀県】
特徴 :
佐賀の特産品の海苔とれんこん・玉ねぎを佐賀豚肉の小間切れで挟んで、ぎゅっと閉じ込めて、さっぱりした揚げ物にしました。
コメント（国産食肉を活用したポイント） :
小間切れだと歯切れもよく、子供から高齢の方でも食べられると思いました。
| 材料（4人分） |
佐賀焼き海苔---------２～３枚（全型）
こめ油----------------５００ml
卵-------------------２個
細目パン粉--------------２００g
赤玉ねぎ-----------１個（約２００g）
塩-------------------少々
マヨネーズ-------------大さじ２
小麦粉---------------大さじ２
リーフレタス--------------２枚
れんこん---------------１００g
【れんこん酢づけの材料】
れんこん---------------３００g
らっきょ酢--------------３００㏄
赤唐辛子----------------１本
|
| 作り方 |
① れんこんを皮付きのままスライスして１分程度ボイルする。
② 蓋つき容器にらっきょ酢をいれ、①とキッチンはさみなどでカットした赤唐辛子を入れ１０分程度つけておく。
③ ②をマヨネーズで和えてれんこんサラダを作る。
④ 赤玉ねぎを薄くスライスし、塩をかけて５分後にもみ込み、軽く水分を絞る。
⑤ 豚小間切れを広げて小麦粉をふり、海苔、れんこんサラダ、赤玉ねぎ、海苔を重ねた上に、また小間切れ肉をのせる。
⑥ ⑤に小麦粉、卵、パン粉をつける。
⑦ こめ油をフライパンに多めに入れ、れんこんをこんがり焼き終えたら-を入れて両面揚げ焼きにする。
⑧ リーフレタスなどを容器にしいて-を盛りつける。
|
|
