お肉の惣菜検索結果
審査員特別賞
プルーンエキス入りでまろやかで食べやすくなっています。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚ロース肉 | 800g |
| クレソン | 1束 |
| チコリ | 1株 |
| プチトマト | 2個 |
| プルーン | 10個 |
| ライム | 1個 |
| レモン | 1個 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 紫キャベツ | 0.5個 |
（A） | | プルーンエキス | 100g |
| しょうゆ | カップ0.5 |
| みりん | カップ0.2 |
| 酒 | カップ0.5 |
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| 作り方 |
①豚肉を４枚に切り、米のとぎ汁で１５分間ゆがく。
②肉をみずでよく洗いさらす。（油抜き）
③鍋に調味料Ａ、プルーンエキスを入れ、火にかけひと煮立ちしたら肉を入れる。
④弱火でじっくり煮て、手中３～４回返す。
⑤たまねぎは薄切りにし、水にさらしてザルにあけ、布巾で水気をきる。
⑥皿に⑤を敷き、レモン、ライムはくし形に切り、クレソンは適当な大きさにしておく。
⑦④の肉をとりだして薄切りにし、皿にもりつける。
⑧チャーシューの上に煮汁を適量かける。
⑨チコリ、プルーン、ミニトマト、紫キャベツ、クレソンなどを飾り付ける。 |
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