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お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
| 材料（4人分） |
| （Ａ） | | 牛もも肉（薄切り） | 400g |
| 卵 | 1個 |
| しいたけ（千切り） | 小2枚 |
| しその葉 | 3枚 |
| たけのこ（薄切り） | 4本 |
| 梅 | 大0.5 |
| 豆腐（木綿） | 0.5丁 |
| 片栗粉 | 少々 |
（イ） | | しょうゆ | 少々 |
| だし汁 | カップ2 |
| みりん | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（ロ） | | 大根おろし | カップ1 |
| 塩 | 適量 |
| 水とき片栗粉 | 適量 |
（B） | | 豚挽肉 | 200g |
| うずら卵 | 4個 |
| ふき | 20本 |
| 油揚げ | 2枚 |
（ハ） | | みず | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1.5 |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
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| 作り方 |
作り方(A)
①豆腐は水気を切り、ボールに入れ、砕き、その中にたけのこ、しいたけ、梅、しその葉のみじん切りと卵、片栗粉を入れてまぜ、牛肉の薄切りで包み楊枝で止め（イ）で煮立てから（ロ）のみぞれあんをかける。
作り方(B)
①油揚げは三方を切って開き、油抜きをし水気を切る。ふきは塩茹でにし、油揚げの長さに切る。
②豚挽肉をすり鉢ですり、（ハ）の調味料を入れてよくすり、①の上にふきと共におき２等分して、うずら卵を中にして巻きラップしてつつみ、蒸器で２０分蒸したらあみにのせ、焼きめをつける。
作り方（C）
①豚肉は茹でたら冷まし、せん切り、塩だししたわらび、みずは３センチ長さに切る。椎茸、にんじんはせん切り、りんごもせん切りとし塩水に通して水気をとり、ボールに入れ（ニ）の調味料を合わせたドレッシングを入れまぜ一晩漬こみます。
＊豚肉の煮汁はスープに利用出来ます。
※ふきは細めのものを用意します |
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