お肉の惣菜検索結果
全国食肉事業協同組合連合会会長賞
牛乳と乳製品の親子の中にカレー風味を少しだけ加えたグラタンです。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（薄切り） | 300g |
| アスパラガス | 3本 |
| しめじ | 180g |
| にんじん | 100g |
| パセリ | 少々 |
| 牛乳 | 420cc |
| とろけるチーズ | 6枚 |
| ヨーグルト | 90g |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| バター | 40g |
（A） | | カレー粉 | 小さじ1 |
| ワイン | 10cc |
| 塩 | 少々 |
（B） | | こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
①アスパラガスは、塩ゆでにして、斜めに切る。にんじんは、うすい輪切りにしてゆで、かざり用少々はみじん切り、残りは千切りにする。チーズは重ねて１２等分してサイコロ上に切る。
②牛肉を１枚づつ広げ、Ａをふってから、①のにんじんとチーズを包み、バターをぬったグラタン皿に並べる。
③フライパンにバターをとかして、ほぐしたしめじを炒めて小麦粉をふり、牛乳を加えて混ぜる。時々混ぜながら煮つめ、Ｂで味をととのえてホワイトソースを作り、アスバラガスとヨーグルトを加え混ぜる。
④②に③をかけて、高温に熱したオーブンに入れ、パン粉と粉チーズ少々をふり、きれいな焼きめがついたら、みじん切りのパセリとにんじんをふりかけて仕上げる。 |
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