お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞
晴れの国岡山ですくすく育った牛に特産である白桃、マスカットでまろやかに仕上げたあんをのせました。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（ブロック） | 200g |
| ピーマン | 1個 |
| マスカット | 4粒 |
| 黄ピーマン | 0.2個 |
| 玉ねぎ | 少々 |
| 赤ピーマン | 0.2個 |
| 白桃 | 0.5個 |
| あられ | 2袋 |
（A） | | 卵白 | 1個分 |
| しょうが | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
（B） | | 片栗粉 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| 中華スープ | 200cc |
| 白桃シロップ | 100cc |
（みぞれ和え） | | 豚ロース肉（薄切り） | 50g |
| 黄ニラ | 0.5束 |
| 柿 | 0.2個 |
| 大根 | 300g |
| 枝豆 | 少々 |
（Ｃ） | | 柚子しぼり汁 | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ0.5 |
|
| 作り方 |
（牛せんべいの桃太郎あんかけ）
①牛肉をたたいて薄くのばし、Ａの付け汁でよくもみ、５～１０分おいて下味をつけてから汁気をふく。
②あられは１袋分を細かくくだき、残りのあられとあわせておく。
③①の肉に②のあられをまぶして、１７０℃～１８０℃に熱した油でカラッと揚げる。
④ピーマンと玉ねぎ、白桃とマスカットをあられ切りにし、ピーマンはさっとゆでる。
⑤玉ねぎを炒めて、Ｂを加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを加える。
⑥皿に③の牛せんべいを盛って、⑤のあんをかける。
（豚ロースと黄ニラのみぞれ和え）
①豚肉をとっとゆで、氷水につけて冷やし３㎝の長さの細切りにする。黄ニラもゆでてざく切りし、柿は細切りにする。
②大根をすりおろし、汁気をかるくきって、Ｃを加え、①をあえ、枝豆をのせる。 |
|
