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農林水産大臣賞

豚バラ肉、まこも、栗の煮込み

栗が煮くずれ、自然なとろみ代わりになります。

材料（4人分）

メイン
豚バラ肉	200g
きぬさや	1パック
まこも	400g
栗	200g
砂糖	大さじ6
サラダ油	大さじ1
しょうゆ	大さじ6
だし汁	カップ2
酒	カップ0.2

作り方

①豚バラ肉は一口大に切っておく。まこもは皮をむいて乱切りにする。栗も皮をむいておく。
②鍋にサラダ油を熱して肉を炒め、色が変わったら、まこも、栗を入れさらに炒める。
③油がまわったら２カップのだし汁を入れ、一煮立ちしたらアクをとる。
④酒、砂糖、しょうゆの順に加え、栗、まこもが柔らかくなり汁気がなくなるまで煮込む。
⑤④を盛りつけ、塩茹でした絹さやを上に飾る。