お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
牛肉を赤ワインで煮、いろいろな香辛料を入れてエキゾチックな風味に仕上げました。お肉と一緒に野菜もたっぷりとれます。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛バラ肉（焼肉用） | 300g |
| しめじ | 1パック |
| しょうが | 1片 |
| なす | 3個 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 200g |
| 香菜 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 大さじ2 |
| ガラムマサラ | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 赤ワイン | 180cc |
| パプリカ | 0.5個 |
（Ａ） | | トマト水煮缶 | 0.5缶 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| オールスパイス | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| チリパウダー | 大さじ1 |
| 固形スープの素 | 1個 |
ターメリックライス | | 米 | カップ1.5 |
| バター | 大さじ1 |
| ターメリック | 少々 |
| 固形スープの素 | 1個 |
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| 作り方 |
①炊飯器に米、水、バター、固形スープの素、ターメリックを入れ、炊く。
②玉ねぎは薄切り、ピーマンは一口サイズに、本しめじは根元を切っておく。
③牛肉に塩、こしょうをして、大きめのフライパンにバター大さじ１を入れて焼き、赤ワインを加えて煮る。
④煮込み用鍋にバター、サラダ油各大さじ１を入れ、クミンシード、みじん切りのニンニクとしょうがを炒める。
⑤玉ねぎを加え少ししんなりしたら、本しめじを入れ炒める。③とＡを加えてふたをして２０分間煮る。
⑥なすを輪切りにして、多めのサラダ油でこんがり焼いておく。
⑦ピーマンも多めの油で焼き、⑤の鍋に加えておく。
⑧煮え具合をみて、もう少しというところでなすを加える。
⑨最後に塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてからガラムマサラを加える。
⑩皿にターメリックライスを型抜きしておき、⑨を盛りつけ、香菜を飾る。 |
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