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お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
| 材料（6人分） |
| （紅茶煮） | | 豚もも肉（ブロック） | 500g |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 紅茶ティーバック | 5個 |
ワインソース（ａ） | | 長ねぎ（刻んだもの） | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| バター | 大さじ2 |
| コーンスターチ | 大さじ0.5 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ0.2 |
| 神戸赤ワイン | 100cc |
| 酢 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ2 |
（グラタン） | | ラム肉 | 120g |
| キウイフルーツ | 1個 |
| パイナップル | 1個 |
| パパイヤ | 1個 |
| プルーン | 6個 |
| レーズン | 大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
（ホワイトソース） | | 牛乳 | カップ1 |
| カッテージチーズ | 50g |
| プレーンヨーグルト | カップ2 |
| 生クリーム | カップ0.5 |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| バター | 大さじ4 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
（紅茶かん） | | レモン汁 | 適量 |
| 砂糖 | カップ0.2 |
| 寒天 | 0.5本 |
| 紅茶 | 250cc |
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| 作り方 |
①もも肉に塩、こしょうをすりこんでタコ糸で形を整え、フライパンに油を熱してにんにくを炒め、肉を入れ、焦げ色がつくまで焼く。
②かぶる位の熱湯に紅茶ティーバックを入れて黒くなるまで煮立てた中に①を入れて弱火で３０分程煮込み、一口大に切る。
③きざみねぎを炒め、赤ワインを加えて煮つめ、残りの（ａ）の材料を加えてとろみがつくまで煮たら、バターを加え、ソースを仕上げ、肉にそえる。
④生パイナップルはたて半分に切り、果肉をくり抜いて１cm角に切っておく。
⑤漬け汁に漬けておいたラムは一口大に切ったフルーツ類とさっとバターで炒め、くり抜いたパイナップルケースに入れて、サワーホワイトソースを流し入れ、バターをのせ、高温のオーブンで焼く。
⑥寒天を紅茶で煮とかし、砂糖を加えて、レモン汁を落し、型に流し込み、固まったらシューバスケットに盛る。
⑦マッシュポテトに卵黄、バターを加え、丸く形作り、小麦粉、とき卵、パン粉をつけて揚げ、中身をくり抜き、ケースを作り、この中にマヨネーズと牛乳を加え、ディップにしてケースに入れて、季節の野菜と共に盛りつける。 |
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