お肉の惣菜検索結果
審査委員＜佐々木 和子＞特別賞
しゃぶしゃぶ用の牛肉、シャキシャキ感を残したじゃがいも、カリカリに揚げたシュウマイの皮など、野菜とお肉を一緒にドレッシングでいただくサラダでする。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ロース肉（薄切り） | 400g |
| きゅうり | 0.5本 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん | 0.5本 |
| ラディッシュ | 4個 |
| 青じそ | 5枚 |
| 大根 | 0.2本 |
| シュウマイの皮 | 3枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
（A） | | レモン汁 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | カップ0.2 |
| だし汁 | 大さじ4 |
| バルサミコ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
（飾り用） | | ぎんなん | 12個 |
| にんじん | 0.2本 |
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| 作り方 |
①鍋に水と酒、塩少々を入れ火にかけ煮立ったら牛肉を広げるように入れ、火をさっと通し取り出し、あら熱をとる。
②じゃがいもは薄い短冊型に切り水にさらして、さっと熱湯に通す。
③大根はおろし、ざるに入れ水気を切っておく。
④にんじん、きゅうり、青じそは千切りにする。ラディッシュは薄切りにする。
⑤シュウマイの皮は千切りにして、サラダ油で素揚げする。
⑥①と②、にんじん、きゅうりを混ぜ器に盛り、③の大根おろしを雪のようにのせ、次に青じそを順にのせ、シュウマイの皮を天に盛る。
⑦⑥にＡの材料を合わせたドレッシングをかけ、型抜きしてゆでたにんじんと銀杏を飾る。 |
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