お肉の惣菜検索結果
審査委員＜篠野 行嘉＞特別賞
薄切り肉を工夫して食べやすい一口サイズに仕上げました。食欲の無いときも食べられます。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛肩ロース肉（薄切り） | 400g |
| 合挽肉 | 200g |
| 卵 | 適量 |
| 卵黄 | 2個 |
| にんにく | 0.2片 |
| パセリ | 30g |
| プチトマト | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 玉ねぎ | 0.2個 |
| チーズキャンディー | 24個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| ソース | 適量 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 適量 |
| パプリカ | 少々 |
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| 作り方 |
①玉ねぎはみじん切りにして、バター少々で茶色くなるまで炒める。
②合挽肉、パセリ、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、パプリカ、卵黄、酒を混ぜ合わせ、粘りを出す。
③ころころチーズを②の挽肉で包み、２４個のボールにする。
④薄切り肉に③のボールをのせ、転がしながら再びボール状にまとめる。
⑤④に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、はじめは１６０℃で揚げ、後１８０℃で揚げる。
⑥パセリを強いた上に⑤を並べ、プチトマト、レモンを飾り、トマトケチャップなどを添える。 |
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