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お肉の惣菜検索結果
農林水産省畜産局長賞
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛バラ肉 | 600g |
| オレンジ | 2個 |
（A） | | みそ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 赤みそ | 大さじ1 |
（B） | | 片栗粉 | 小さじ1強 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| だし汁 | 120cc |
| みそ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
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| 作り方 |
①オレンジ１ヶは半月切りとする。１ヶは薄く皮をはぎ、糸切りにして氷水にとり（糸切りの一部みじん切り）果汁は絞っておく。
②カルビは薄く塩、こしょうして６～７cmに切り、オレンジの絞り汁をかける。
③②に（A）の調味料をまぶし、絞ったあとの皮を入れて１５～２０分置く。
④里芋は１５分位蒸して半分皮をむき、むいた方に黒ごまと塩をふる。
⑤ほうれん草はさっと茹で６cmに切り、サラダ油でさっと炒め、塩、こしょうする。
⑥（B）の調味料を合わせる。
⑦カルビの味噌をきれいに取り、フライパンにサラダ油を少し入れた中で両面、焦げ目をつけ⑥の調味料とオレンジの皮のみじん切りを入れる。
⑧皿の中央にカルビ（上にオレンジ糸切りを散らす）周囲にほうれん草、オレンジ、里芋、海藻をおき、残りのオレンジ味噌をそえる。 |
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