お肉の惣菜検索結果
全国食肉事業協同組合連合会会長賞
和風のすき焼きに洋風のグラタンをドッキングしたことにより、若者のイメージのグラタンが、年配の方にも受け入れられ、幅広い客層に支持される料理です。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛肉（小間切れ） | 200g |
| じゃがいも | 400g |
| みつば | 適量 |
| 玉ねぎ | 150g |
| 糸こんにゃく | 100g |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 紅しょうが | 適量 |
（Ａ） | | 砂糖 | 25g |
| しょうゆ | 40cc |
（Ｂ） | | 牛乳 | 400cc |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| バター | 大さじ3 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水につけておく。牛肉の薄切りを１．５㎝に切る。玉ねぎは４つに切って１㎝のざく切りにする。糸こんにゃくは水洗いして３㎝に切る。
②じゃがいもをゆで竹串が通るようざるにあげ、大きめのボールに入れてつぶしておく。
③フライパンに牛脂をとかし、玉ねぎ、牛肉、糸こんにゃくの順に炒め、八分どおり火が入ったらＡの調味料で味をつけ、中火で３分位煮る。
④③の具と②のじゃがいもを混ぜ合わせる。
⑤グラタン皿にバターを塗り④ょ関東に詰める。
⑥Ｂの材料でホワイトソースを作る。（フライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り込んで焦がさないようによく炒める。牛乳を注いでなめらかに溶きのばして、弱火でかき回しながらとろりとするまで煮詰め軽く、塩、こしょうをする。）
⑦⑤にホワイトソースをかける。
⑧上にとろけるチーズをちらし、紅しょうが、みつばで飾る。
⑨１８０～２００℃に熱したオーブンで、きつね色になるまで１０分位焼く。 |
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