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お肉の惣菜検索結果
農畜産業振興事業団理事長賞
| 材料（4人分） |
| メイン | | マトン肉（ブロック） | 1400g |
| ベーコン | 400g |
| にんじん | 100g |
| にんにく | 少々 |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 香辛料 | 適量 |
| 赤ワイン | カップ2 |
（A）みそだれ | | 砂糖 | 大さじ5 |
| みそ | 120g |
| みりん | 大さじ2 |
つけ合わせ | | カリフラワー | 適量 |
| さやえんどう | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 里芋 | 適量 |
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| 作り方 |
①マトンに塩、こしょうする。
②玉ねぎ、にんじん、にんにく少々、赤ワイン、その他、香辛料を加えたものの中に①を２日間位漬けておく。
③肉を２等分に切り、ひとつは周囲をベーコンの薄切りで巻き上げる。
④他のマトンに（A）の調味料を合わせたみそだれをぬる。
⑤鉄板に漬けておいた汁と野菜を置き、その上に肉をのせ、表面にサラダ油を塗り、最初は高温で焼き、ツヤが出たら中温でゆっくりと焼きあげる。
⑥マトンを切って大皿に盛り、つけ合わせの野菜を盛り合わせ、たれをそえる。 |
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