お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞
タンパク質、鉄分、カルシウム、ビタミン、食物繊維などバランスのとれたお肉の料理です。お弁当、オードブル、酒のつまみに幅広く利用できます。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉 | 400g |
| しめじ | 100g |
| にんじん | 180g |
| パセリ | 少々 |
| プチトマト | 2個 |
| ほうれん草 | 50g |
| レタス | 適量 |
| レモン | 適量 |
| 干ししいたけ | 5枚 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| ごま油 | 20cc |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青のり | 少々 |
| 乾燥ひじき | 20g |
| しょうゆ | 10cc |
| だしの素 | 75cc |
| 塩 | 少々 |
| 焼き肉のたれ | 40cc |
| 水とき片栗粉 | 少々 |
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| 作り方 |
①しいたけ、ひじきは水戻しをする。
②ほうれん草はさっとゆがいて、きつく水を絞り、塩を少々ふっておく。
③にんじんは皮をむいてせん切りにし、しいたけは水をきつく絞ってせん切りにする。
④ひじきはきれいに洗って水気を切り、しめじは石づきを取って洗い水気を切っておく。
⑤ひじき、にんじん、しいたけ、しめじをごま油１０㏄で炒め、しょうゆとだしの素で味をつける。
⑥炒めた⑤を４等分する。ほうれん草も同じく４等分しておく。
⑦春巻の皮に４等分した⑥を、春巻１枚を使ってほうれん草が芯になるようにして巻き込む。端を水溶き片栗粉をさけてとめる。
⑧１７０℃に熱した天ぷら油で⑦を揚げ、きつね色になったら取り出す。
⑨牛肉の薄切り１００ｇに、⑧を丁寧にしっかりと包み片栗粉をつけてとめる。外側にも片栗粉をまぶす。端はつまようじでとめてもよい。
⑩フライパンにごま油１０㏄を熱し、焼き目がついたら焼き肉のたれで味つけをし火を通す。
⑪⑩を盛り青のりをかけ、ぱせり、プチトマトを添える。 |
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