お肉の惣菜検索結果
審査委員＜間野実花＞特別賞
信州特産のきのこ類、牛肉などを使って、紅葉した信濃路をパエリアで表現してみました。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛ランプ肉 | 200g |
| しめじ | 100g |
| しいたけ（みじん切り） | 100g |
| オリーブ油 | 大さじ2.5杯 |
| まいたけ | 100g |
| エリンギ | 100g |
| 牛すき焼き用肉 | 400g |
| 米 | カップ2杯 |
| にんにく | 1片 |
（Ａ） | | チキンコンソメスープ | 400cc |
| サフラン | 少々 |
|
| 作り方 |
| ①米は洗ってざるにあげ、水けを３０分きっておく。 ②すき焼き用の牛肉は大きめの一口大に切って、軽く塩、こしょうをしておく。牛ランプ肉は１cm角のさいの目に切り、軽く塩、こしょうしておく。 ③まいたけは食べやすい大きさに手でさき、しめじは石づきを切って１本ずつバラしておく。しいたけは薄切りに、エリンギは細く手でさく。 ④パエリア鍋にオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて弱火で炒め、牛ランプ肉を加えてさらに炒め、表面の色が変わったら、③を入れてさらに炒める。 ⑤④に③をまんべんなく詰め、口を昆布でくくり、少し |
|
