お肉の惣菜検索結果
全国食肉事業協同組合連合会会長賞
コラーゲンたっぷりのほほ肉をごま風味のおみそでいただきます。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 白ごま | 20g |
| 大根 | 200g |
| 牛ほほ肉 | 800g |
| にんじん（グラッセ） | 160g |
| ごぼう | 120g |
| 長ねぎ | 0.5本 |
| サラダ油 | 適量 |
| ブロッコリー | 120g |
| 塩 | 小さじ0.5杯 |
| はちみつ | 大さじ2杯 |
| 酢 | 少々 |
（Ａ） | | 酒 | 大さじ2杯 |
| みそ | 32g |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
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| 作り方 |
| ①油を熱したフライパンで、牛ほほ肉の両面を焼く。 ②焼いたほほ肉にお湯をかけ、油抜きをする。 ③圧力鍋に水１リットルとなちみつを入れ、沸騰したら②を入れ、あくをとり、ふたをして３０分加熱する。 ④根菜類は食べやすい大きさに切り、ごぼう、里いもはあく抜きをして、他の根菜と共に下ゆでする。ブロッコリーもゆで、水きりをしておく。 ⑤③を３０分加熱したら圧力を抜き、塩、長ねぎと他の根菜を入れて２０分加熱する。 ⑥白ごまを炒り、すりつぶす。 ⑦(A)を火にかけよく練る。火から下ろし⑥のすりごまを加え混ぜる |
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