お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞＜岸朝子賞＞
ごはんの上にのせて丼物にしたり、パンにはさんだりと、年代を問わずおいしくいただけます。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 揚げ油 | 適量 |
| ほうれん草 | 0.5束 |
| サラダ油 | 適量 |
| 牛カルビ肉 | 600g |
| うずらの卵 | 12個 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| 青ねぎ | 少々 |
| しょうゆ | 15cc |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
（Ａ） | | にんにく（みじん切り） | 10g |
| しょうが（みじん切り） | 20g |
| サムジャン | 小さじ1杯 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 20g |
（Ｂ） | | 砂糖 | 30g |
| 水 | 200cc |
| 濃口しょうゆ | 100cc |
| 酒 | 50cc |
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| 作り方 |
| ①鍋に水、長ねぎ、つぶしたしょうが、牛カルビ肉を入れて煮立たせ、ゆでこぼす。 ②圧力鍋にサラダ油を熱し、(A)を香りが立つまで炒め、①と(B)を加えて１５分煮る。 ③うずらの卵をゆで、しょうゆをまぶして、さっと揚げる。 ④ほうれん草を塩を加えた湯でさっとゆで、水をきり、５cmの長さに切り、塩、こしょうをする。 ⑤パプリカは縦にせん切りし、青ねぎは小口切りしておく。 ⑥②の鍋にうずらの卵を加え、味をからませる。 ⑦器に盛り、⑥の煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて肉の上にかける。パプリカ、青ねぎ、白 |
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