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入選作品
ガーリックポークと一緒の野菜のセイロ蒸しを我が家特製の雪見ダレで食欲倍増。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚ロース 520g
葱 1本
雪中人参 1本
キャベツ 1/4
ブロッコリー1房
大根 10cm
舞茸 1パック
ぶなしめじ 1パック
長芋 10cm
万能ねぎ 2本
柚子 少々
柚子胡椒 少々
七味 少々
昆布 1本
雪見ダレ
酒 40cc
醤油 40cc
砂糖 大さじ1
味醂 40cc
だし 40cc
白ごま 少々
のり 少々
大根おろし
長芋おろし
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| 作り方 |
①豚肉 → 薄切、
葱 → 斜め切り、
長芋 → 輪切り、
人参 → 型でくり抜く、
キャベツ → ちぎる、
ブロッコリー → 1口大、
舞茸 → 1口大、
しめじ → 1口大、
大根 → 棒切り（軽く下茹でする）
②それぞれの野菜を昆布水に漬け、セイロに並べる。酒少々を加える。
③10分程、火を通す。（蒸す）
④雪見ダレを合わせる。
審査員からのひとこと
長芋をすりおろして味つけした雪見ダレのとろみが、食材の肉や野菜とからまり、口に入れるとまろやかで、食が進む一品。（河野） |
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