お肉の惣菜検索結果
入選作品
牛､豚､鶏の三層になっていて､ お皿の上は純情産地岩手県の“めぐみ”でいっぱいです｡ 郷土愛たっぷりの作品です。
（岩手県産南部赤鶏、岩手県産前沢牛、岩手県産南部ロイヤル豚）
| 材料（4人分） |
| メイン | | 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 鶏挽き肉 | 100g |
【材料まとめ】
牛しゃぶしゃぶ肉 200g
豚しゃぶしゃぶ肉 200g
鶏挽き肉 100g
餅米 1と1/2カップ
A
長ネギ（みじん切り） 1/3本
すりおろし生姜 少々
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
塩 少々
生椎茸（みじん切り） 1個
大葉（みじん切り） 4枚
ソース1
梅肉 小さじ1
醤油 50cc
ごま油 小さじ1
ソース2
マヨネーズ 大さじ3
わさび 小さじ1
三温糖 大さじ1
片栗粉 適宜
キャベツ 3枚
塩 適宜
お茶餅（合わせ調味料）
味噌 20g
グラニュー糖 20g
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
サラダ油 少々
人参 1/4本
りんご 1/2個
パセリ 適宜
古代米 適宜
六穀米 適宜
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| 作り方 |
①岩手県産南部赤鶏の挽き肉とAをよく練り、団子に丸め片栗粉をまぶす。
②岩手県産前沢牛のしゃぶしゃぶ肉に塩で下味を付け、片栗粉をまぶし、①をくるむ。
③岩手県産南部ロイヤル豚のしゃぶしゃぶ肉に塩で下味を付け、片栗粉をまぶし、②をくるむ。
④水につけてザルにあげておいた餅米（1/2カップ）と古代米、六穀米に片栗粉を混ぜて③にまぶす。
⑤④を強火で20分蒸し、よく蒸らす（キャベツも一緒に蒸す）。
⑥ソースの調味料を混ぜ合わせる。
⑦キャベツ､パセリ､りんご､人参を飾る。
⑧お茶餅用の餅米（1カップ）を炊き、一口大に丸め、アイスのヘラを刺す。
⑨フライパン（またはトースター）にサラダ油を塗り、⑧を焼く。
⑩焼き色が付いたら、合わせ調味料を塗り、もう1度焼く。
三種類の肉に乗せて蒸した米が、口の中で美味しいハーモニーとなり、しっとりジューシーな味わいがある。肉の味わいが最高。（河野） |
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