お肉の惣菜検索結果
全国食肉事業協同組合連合会会長賞
この料理は我が家の定番。またか、またかと言いながら毎回たいらげてしまう。地元のわかめを使ったヘルシーな肉料理です。
| 材料（4人分） |
| メイン | | 豚ロース肉 | 800g |
| かんぴょう | 1m |
| きぬさや | 15枚 |
| じゃがいも | 300g |
| にんじん | 1本 |
| 長芋 | 5cm |
| わかめ | 80g |
| ねりからし | 少々 |
| 金箔 | 少々 |
（Ａ） | | 砂糖 | 大さじ6 |
| しょうゆ | 大さじ8 |
| だし汁 | カップ4 |
| みりん | 大さじ6 |
（Ｂ） | | しょうゆ | 大さじ1 |
| だし汁 | カップ0.5 |
| みりん | 大さじ0.5 |
（Ｃ） | | 砂糖 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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| 作り方 |
①豚ロース肉は薄切りにする。
②わかめは水につけて塩を抜き湯通しし、Ｂで下味をつける。
③かんぴょうは塩もみし、茹でる。
④じゃがいもは皮をむき、１個を８つに切る。
⑤にんじんは乱切りにし、残りを型で抜く。ながいもは輪切りにし、型で抜く。（桜、もみじに抜いてもよい。）
⑥飾りのにんじん、ながいも、絹さやはさっと茹で、Ｃをまぶす。
⑦①の豚肉で②のわかめを巻いてかんぴょうでしばる。
⑧鍋にＡを入れて煮立てて⑦と野菜を煮る。
⑨肉を一口大に切り、野菜と共に器に盛り金箔を散らす。からしを薬味にする。 |
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