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お肉の惣菜検索結果
農畜産事業振興事業団理事長賞
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚ひき肉 90ｇ
玉ねぎ 1/6個
しょうが 10ｇ
片栗粉 大さじ2
しょうゆ、酒 各大さじ1
じゃがいも 150ｇ
白玉粉 50ｇ
水 50cc
塩コショウ 少々
にんじん 1/8本
せり（または三つ葉） 1/6束
きくらげ 1枚
溶き辛子 少々
（A）
鶏ガラスープ 2カップ
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
みりん 少々
薄口しょうゆ 少々
水溶き片栗粉 適宜
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| 作り方 |
①豚挽き肉をボールにいれ、手で粘りがでるまで良く練り、おろししょうが、片栗粉をまぶしたみじん切りの玉ねぎ、しょうゆ、酒を順に混ぜ合わせ、4等分に丸めておく。
②じゃがいもはゆでて裏ごしし、水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さに練った白玉粉と合わせ、塩、こしょうで味をつけ、4等分に丸める。
③②で①を包み、器に入れて12～15分蒸す。
④にんじん、せり、きくらげは千切りにしてそれぞれ別に茹でておく。
⑤鍋に（A）のスープ、調味料を入れ火にかけ、味をみて水溶き片栗粉でとろみをつけ、アンをつくる。
⑥③のうえに④の野菜をきれいにのせ、⑤のあんをかけ、溶き辛子をのせる。 |
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