お肉の惣菜検索結果
財団法人 日本食肉消費総合センター理事長賞
牛肉となす、みそがほどよくマッチした、よい食感です。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
牛ヒレ肉 300ｇ
米なす ２個
塩、こしょう 少々
サラダ油 少々
クレソン ４本
マーシュ 適宜
プチトマト ３個
セロリ 10cm
（A）
みそ 大さじ３
砂糖 大さじ３
酒 大さじ２
＜フレンチドレッシング＞1/2カップ分
酢 大さじ２
サラダ油 大さじ３
ねり辛子 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
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| 作り方 |
①牛ヒレ肉は4枚に切って塩コショウをする。
②なすは1.5cm厚の輪切りにして、水につけてあく抜きした後、フライパンを熱し油を入れて両面を色よく柔らかく焼く。
③（A）の調味料を鍋に入れ、強火でさっと練っておく。
④野菜は食べ安い大きさに切って、フレンチドレッシングであえる。
⑤①の肉を盛り、フライパンで両面焼く。
⑥器に②を盛り、上に③をぬり、⑤の肉をのせ、最後に④をたっぷりかける。 |
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