お肉の惣菜検索結果
入賞作品
地元の岐阜県産の食材を、１つの肉料理にぎゅっと巻いて焼きました。様々な食品をバランス良く摂取することができ、食べやすい作品に仕上げました。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
牛もも薄切り肉‥‥‥200g
鶏ももひき肉‥‥‥‥120g
里いも‥‥‥‥‥‥‥‥4個
にんじん ‥‥‥‥‥‥50g
しめじ‥‥‥‥‥‥1パック
水菜‥‥‥‥‥‥‥‥‥1袋
バター ‥‥‥‥‥‥‥20g
サラダ油‥‥‥‥‥‥‥適量
塩・こしょう‥‥‥‥‥少々
ゆず（皮）‥‥‥‥‥‥適量
グリーンアスパラガス‥4本
A
粉チーズ‥‥‥大さじ3
片栗粉‥‥‥‥大さじ3
B
酢‥‥‥‥‥‥大さじ1
しょうゆ‥‥‥大さじ1
すりごま‥‥‥大さじ1
ごま油‥‥‥‥大さじ1
C 赤みそ‥‥‥‥大さじ2
酒‥‥‥‥‥‥大さじ1
みりん‥‥‥‥大さじ1
砂糖‥‥‥‥‥大さじ1
しょうゆ‥‥‥小さじ1
おろししょうが‥小さじ1/2
D
豆乳‥‥‥‥‥大さじ4
ゆずの絞り汁‥‥1個分
砂糖‥‥‥‥‥小さじ2
塩‥‥‥‥‥‥‥‥少々
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| 作り方 |
（１）里いもは皮をむいて、3個はラップで包んで、電子レンジで約4分加熱する。つぶしてAと混ぜ合わせる。
（２）水菜は約3cmの長さのざく切りにし、ビニール袋に入れて、電子レンジで1分加熱する。Bを袋に入れて混ぜ合わせる。
（３）しめじは石づきを取ってほぐし、油を熱したフライパンで焼き、塩、こしょうで下味をつける。にんじんは幅5mmで縦に薄切りにし、ラップで包んで電子レンジで1分加熱する。
（４）牛肉を広げ、鶏ひき肉とCを混ぜ合わせたもの、（２）、（３）のしめじの順に均一に広げて重ね、くるくると巻く。2個作る。
（５）（１）は（４）の幅にあわせてめん棒でのばし、（３）のにんじんを縞模様にのせる。裏返して（４）をのせて巻く。
（６）フライパンにバター10gを熱し、（５）の表面をこんがりと焼いたら、天板にのせて220℃のオーブンで15分焼く。
（７）残りの里いもはせん切りにし、バター10gを熱したフライパンで薄い板状にして両面を焼く。塩をふって4つに切る。
（８）（６）を6等分に切って器に盛る。（７）、松葉にしたゆずの皮、塩ゆでしたアスパラガスを飾り、Dのソースを添える。 |
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