お肉の惣菜検索結果
入賞作品
ケーキのように層になった具材を、トマトみそスープと一緒に、様々な食感を楽しみながら味わう鍋料理です。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
牛ももしゃぶしゃぶ用
切り落とし肉‥‥‥150g
鶏もも肉‥‥‥‥‥‥200g
白菜‥‥‥‥‥‥‥‥‥8枚
にんじん（小）‥‥‥‥1本
まいたけ‥‥‥‥‥1パック
かぶ（小）‥‥‥‥‥‥1個
里いも‥‥‥‥‥‥‥‥2個
長ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥1本
油揚げ（大）‥‥‥‥‥2枚
ご飯‥‥‥‥‥茶碗2杯分
ごま‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
ごま油‥‥‥‥‥‥大さじ1
A
八丁みそ‥‥‥小さじ1 おろししょうが‥小さじ1 塩‥‥‥‥‥小さじ1/2 酒‥‥‥‥‥‥小さじ1 砂糖‥‥‥‥ひとつまみ ねぎ（みじん切り）大さじ1 片栗粉‥‥‥‥大さじ1
だし汁‥‥‥‥‥‥800cc
トマトジュース‥‥200cc
黒練りごま‥‥‥‥大さじ1
八丁みそ‥‥‥‥‥大さじ4
みりん‥‥‥‥‥‥大さじ2
砂糖‥‥‥‥‥‥小さじ1
七味唐辛子‥‥‥‥‥少々
スライスチーズ‥‥‥‥4枚
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| 作り方 |
（１）ご飯はつぶし、ごまを入れ、直径20cmくらいにのばして、ごま油で両面しっかり焼く。ねぎは白い部分はみじん切り（（２）のつくね用）、残りは斜め薄切りにする。まいたけはほぐす。
（２）鶏肉は粗みじんに刻み、Aを入れてまな板上でたたく。ラップの上に直径20cmくらいにのばす。
（３）白菜、薄切りにしたにんじん、かぶ、里いもは下ゆでしておく。油揚げは開いて湯通しする。
（４）白菜の芯を土鍋の中心に置いて、土鍋のふちに葉がかかるくらいの放射状に敷き詰める。
その上に里いも→（１）の焼きご飯→にんじん（1/2）→かぶ（1/2）→（２）のつくね→ねぎ（1/2）→にんじん（1/2）→油揚げ→牛肉（1/2）→かぶ（1/2）→まいたけ→牛肉（1/2）と重ねて白菜の葉で包む。
（５）4カ所につまようじをさして、だし汁を入れ火にかける。
（６）沸騰したらあくをとり、トマトジュース、八丁みそ（大さじ2）、ねりごま、みりん、砂糖を入れ、アルミホイルの落としぶたで20分煮る。
（７）八丁みそ（大さじ2）、七味唐辛子で味を調えて、スライスチーズ、斜め薄切りにしたねぎをのせて火を止め、ふたをする。
（８）つまようじをはずさず、ケーキ風に切り分け、スープと共に器に盛る。 |
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