お肉の惣菜検索結果
農林水産省生産局賞
湯来町の特産品である、こんにゃく、ふき、ふきみそと広島県の特産品の広島菜漬けを豚肉で巻きました。パン粉にも乾燥させたふきの葉を混ぜ込みました。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚肩ロース薄切り肉‥300g
こんにゃく‥‥‥‥‥200g
広島菜漬け‥‥‥‥‥100g
ふき‥‥‥‥‥‥‥‥200g
にんじん‥‥‥‥‥‥200g
ふきみそ‥‥‥‥‥‥‥10g
塩・こしょう‥‥‥‥‥少々
揚げ油‥‥‥‥‥‥‥‥適量
A
しょうゆ‥‥‥大さじ2
だし汁‥‥‥‥大さじ2
砂糖‥‥‥‥‥大さじ2
衣 ふきの葉（乾燥）‥‥‥5g
パン粉‥‥‥‥‥‥‥適量
小麦粉‥‥‥‥‥‥‥適量
卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
ふきの葉‥‥‥‥‥‥‥4枚
小麦粉‥‥‥‥‥‥‥‥適量
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量
レモン‥‥‥‥‥‥1/2個
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| 作り方 |
（１）豚肉に塩、こしょうをして、ふきみそをぬっておく。
（２）ふきは下ゆでし、すじを取り除いて皮をむく。
（３）こんにゃく、ふき、にんじんを5～6cm長さの細切りにする。
（４）（３）をAで煮て、下味をつける。
（５）（１）に広島菜漬けをひろげてのせ、その上に（４）のこんにゃく、ふき、にんじんを2～3本のせ巻く。12本作る。
（６）（５）に小麦粉→溶き卵→ふきの葉入りのパン粉をつけて油で揚げる。
（７）ふきの葉の天ぷらを作る。小麦粉を水で溶き、塩を加える。ふきの葉の片面に衣をつけ、油で揚げる。
（８）（６）と（７）を器に盛り、レモンとゆでてもみじ型で抜いたにんじんを添える。 |
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