お肉の惣菜検索結果
入賞作品
豚ひき肉にれんこんを入れることにより、食感にアクセントを出しました。鶏ひき肉ではなく、豚ひき肉を使うことによりコクがあります。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚ひき肉‥‥‥‥‥‥250g
生しいたけ‥‥‥‥‥‥8個
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥1/2個
れんこん‥‥‥‥‥‥100g
長いも‥‥‥‥‥‥‥‥50g
しょうが‥‥‥‥‥‥‥適量
塩・こしょう‥‥‥‥‥少々
薄口しょうゆ‥‥‥小さじ2
片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥適量
あん
白だし‥‥‥‥‥大さじ2
水‥‥‥‥‥‥‥2カップ
薄口しょうゆ‥‥‥‥少々
しいたけ茶‥‥‥‥‥少々
水溶き片栗粉‥‥‥‥適量
三つ葉‥‥‥‥‥‥‥‥4本
京ねぎ（白い部分）約10cm
|
| 作り方 |
（１）しいたけの石づきを取る。かさの表面に切り込みを入れる。
（２）れんこんを5mm角に、玉ねぎを細かめのみじん切りにしておく。（１）の切り込みで出た部分も、みじん切りにしておく。
（３）ボウルに豚ひき肉を入れよく練って、（２）を加える。混ざったら、皮をむいた長いもをすりながら加える。しょうがもすりながら加える。塩、こしょうと薄口しょうゆを入れる。
（４）しいたけのかさの内側に片栗粉をまぶし、少しこんもりなるように（３）を詰める。8個作る。
（５）蒸し器にクッキングシートを敷き、その上に（４）を並べ、10～15分蒸す。
（６）別の鍋に白だしと水を入れ、味をみながら薄口しょうゆを少しずつ加え、しいたけ茶を入れ、少し煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
（７）蒸し上がった（５）を、かさを上にして器に盛り、（６）のあんをかける。さっと湯通しした三つ葉と白髪ねぎを飾る。 |
|
