お肉の惣菜検索結果
審査委員特別賞
豚肉の部位2種類を使って、食感に工夫をしました。しょうがとゆずの香りが、豚の脂けを中和し、風味もよくなります。透けて見える三色ピーマンの彩りも美しいです。
| 材料（4人分） |
【材料まとめ】
豚ひき肉‥‥‥‥‥‥200g
豚バラかたまり肉‥‥200g
生しいたけ‥‥‥‥‥‥2枚
しゅうまいの皮‥‥‥20枚
ピーマン‥‥‥‥‥‥‥1個
黄ピーマン‥‥‥‥‥‥1個
赤ピーマン‥‥‥‥‥‥1個
ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥適量
パセリ‥‥‥‥‥‥‥‥適宜
A
しょうが（すりおろし）・大さじ1と1/2
玉ねぎ（みじん切り）1/4個
しょうゆ‥‥‥小さじ1
酒‥‥‥‥‥‥大さじ1
塩‥‥‥‥‥小さじ1/4
こしょう‥‥‥‥‥少々
片栗粉‥‥‥‥大さじ1
B
かきしょうゆ‥大さじ4
ゆず果汁‥‥‥大さじ1
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| 作り方 |
（１）しいたけをみじん切りにする。
（２）ボウルに（１）のしいたけと1cm強に角切りした豚バラ肉、豚ひき肉、Aを加え、粘りがでるまで手で練る。
（３）（２）を丸めて、細かく切った3色のピーマンを上にのせ、しゅうまいの皮で覆う。20個作る。
（４）蒸気のあがった蒸し器の底に、クッキングペーパーを敷き、（３）のしゅうまいを並べ、強火で約10～15分蒸す。ハケで表面にごま油をさっとぬる。（乾燥を防ぐ・香りづけ）
（５）せいろや平皿に（４）のしゅうまいを盛り、パセリを添える。Bの合わせしょうゆをつけていただく。 |
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